Vodič ·
Koji fondan odabrati za oblaganje torte?
Na šta da obratite pažnju kada birate fondan: elastičnost, ponašanje pri oblaganju, završni izgled i ujednačen kvalitet.
Na policama se "fondan" često prodaje kao jedan proizvod, ali u praksi postoje mase sa vrlo različitom namenom. Ako izaberete pogrešnu, ni najbolja tehnika neće dati dobar rezultat. Evo kako da prepoznate šta vam treba.
Fondan za oblaganje ili masa za modelovanje?
| Fondan za oblaganje | Masa za modelovanje | |
|---|---|---|
| Namena | Prekrivanje torti i podloga | Figurice, cveće, 3D dekoracije |
| Ponašanje | Elastičan, rasteže se i prati oblik | Čvrst, drži oblik, ne razliva se |
| Sušenje | Ostaje mekši ispod površine | Stvrdne se u konačnom obliku |
| Primer | Saracino Pasta Top | Saracino Pasta Model |
Šta da gledate kod fondana za oblaganje
Lakoća razvlačenja
Dobar fondan se posle kratkog mešenja razvlači ravnomerno, bez lepljenja za oklagiju i bez sitnih pukotina na ivicama. Ako se mrvi ili zahteva mnogo posipanja, rad će biti sporiji, a površina lošija.
Ponašanje prilikom oblaganja
Kada fondan spustite preko torte, on treba da se rastegne i prati oblik, a ne da se cepa na gornjoj ivici. Elastičnost je ono što omogućava da se nabori na dnu "otvore" i poravnaju.
Završni izgled
Pogledajte kako površina izgleda posle poravnavanja: da li je ujednačena, bez "kože slona" (sitnih bora), i da li zadržava oštre ivice.
Stabilnost
Torte često stoje u toploj prostoriji ili u frižideru. Fondan koji je otporan na vlagu manje se "znoji" i duže zadržava lep izgled.
Ujednačen kvalitet
Profesionalcima je važno da se svako pakovanje ponaša isto. Kada znate kako se fondan ponaša, možete da planirate rad i da rezultat bude predvidiv.
Fondan za oblaganje torti
Saracino Pasta Top
od 1.490 RSD
Ako pravite figurice, pročitajte i tekst koji fondan je najbolji za izradu figurica.
